Мария Горынцева (maria_gorynceva) wrote,
Мария Горынцева
maria_gorynceva

Category:

Как вы избавляетесь от землистого привкуса в свёкле?

И вновь воззову к коллективному разуму.

Испекла я тут месяц назад, дамы и господа, вот этот прекрасный пирог. Купила у какой-то тётеньки запоздалую молодую свёклу. Единственное изменение рецепта - махнула рукой на плавленный сыр (сколько это - 1 пачка? Пачки бывают разными), а потёрла примерно 170 граммов обычного сыра, твёрдого. Ах, нет - ещё помидорок у меня не было. Я дырочки в решётке из теста тоже присыпала сыром.

Ну так вот: хотя я действовала так, как учит нас Вильям наш Похлёбкин (знаю, Татьянушка, ты его не любишь - я тоже к нему отношусь неоднозначно, но тут он прав) - вымыла тщательнейше и молодые свёколки, и ботву, потом обсушила всё полотенцем и руки старательнейше вытерла, но... Пирог получился очень вкусным, особенно когда два дня полежал в холодильнике, вот правда - но при этом свёколка при первом укусе, пока не разжуёшь, неизменно отдавала землицей.

Вот как избавиться от этого землистого привкуса в молодой свёкле? Немножко запечь клубеньки предварительно, как на полтавский боржч? Или что? Какие будут соображения? Хочу в начале лета снова печь такие пироги, но уж без привкуса.
Tags: вопросы, кулинария, ссылки
Subscribe

  • Великий Касьян из мира музыки

    А я тут с удивлением узнала, что к Касьянам принадлежит... Сам великий Россини! Никогда не задумывалась о дате его рождения, а тут полезла в…

  • И тогда весёлых птичек захотели запретить...

    Эту абсурдную статью я нашла, собирая материал для предыдущего поста. Но поскольку там и так много информации, я решила вынести её в отдельный пост.…

  • У меня передоз

    Я больше не могу слушать оперу. Даже в самых лучших составах - не могу. А горшочек "Мета" всё варит и варит... Ну пошли уже по четвёртому кругу,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Великий Касьян из мира музыки

    А я тут с удивлением узнала, что к Касьянам принадлежит... Сам великий Россини! Никогда не задумывалась о дате его рождения, а тут полезла в…

  • И тогда весёлых птичек захотели запретить...

    Эту абсурдную статью я нашла, собирая материал для предыдущего поста. Но поскольку там и так много информации, я решила вынести её в отдельный пост.…

  • У меня передоз

    Я больше не могу слушать оперу. Даже в самых лучших составах - не могу. А горшочек "Мета" всё варит и варит... Ну пошли уже по четвёртому кругу,…